先把肉介绍一下，制作香肠的肉最好选猪身上的前胛肉，大概是前腿附近的肉吧，呵呵，我也是第一次知道，跟着婆婆去买肉真是长大学问了，呵呵，不知道的同学可以买肉的时候问下工作人员。肉一定要选新鲜的，没有注水的，买回来后去皮清洗干净，切成有点厚度的肉片。
这一盆有10斤左右

再来一张近的，一定肥瘦搭配才好吃，根据自己的口味，或肥多或瘦多都可以。
近看，呵呵，有感觉了吗？有食欲。嘿嘿

下面介绍调料了。先放白酒，之所以选择白酒没有选择料酒，婆婆说都可以的，可是我闻着还是觉得白酒香，很香的问道。放入适量白酒后，用手把肉调均匀，先让酒的香味均匀进入每片肉里。
一般白酒就可以

把酒调均匀了，就可以放糖了，因为不是做广味的香肠，糖要少放，适量的放，主要用糖也可以遮挡肉的腥味，提高口感，我看婆婆放了大概两小把吧，就是直接到入手心里那样。
白砂糖

姜面，超市有卖的，可是现在放的姜面是我婆婆亲自制作的，就是把老姜买来之后切片晒干，然后用搅拌机磨成粉面，吃着口感好，也放心，没有那么多的添加剂。
姜面和它的窝

花椒面，呵呵，制作方法和姜面差不多，就是把花椒粒在干净的锅里炒干炒香，然后磨成粉面。

辣椒面，和花椒面的制作过程一样一样滴。呵呵，就不多说了。不过公公爱吃胡的辣椒，就是炒的有点点过的那样，所以辣椒面看起来有些黑，大家可以去超市买现成的，那样的颜色很正，不过一定不要买到假的，有色素甚至有苏丹红，晕，好恐怖，不要被吓到哟。
黑黑的辣椒面，后面可能感觉看起来不舒服，见谅！

还有十三香，差点把它给忘了，因为买来后就放到一个小瓶里了，没给它照，借一个露脸吧~~
辣椒面旁边的那个小瓶就是十三香了

盐，废话少说。
露个脸。

调料介绍完了，还是要告诉想做香肠的同学，因为自己做香肠虽然过程很麻烦，但是自己动手第一是放心。现在外面的东西很多不敢买了，不是放防腐剂就是各种添加剂，色素啊。。。。。。等等，对健康没有好处（自家看法）。自己做呢，吃着多踏实啊。呵呵
　　
　　第二，开心。因为婆婆是标准的相夫教子的好女人。看到公公和老公吃的带劲，她可幸福了，这种幸福是能看出来的。现在加上我了，每次我说好吃的饭菜她都常做，就像我要是做一次饭，家里人夸着好吃我就很满足的感觉。呵呵，爱心牌香肠~~~~~
给调料来张全家福吧