酒，百药之长

　　中国最初诞生的酒并不是饮料，而是治病用的。《汉书·食货志》中载：“酒，百药之长”。中医药学认为酒是一味药物，其性味属“苦甘辛热”，可以“行经络、御风寒、通血脉、行药势”，并可主治“风湿痹痛及胸痹诸症”。适量饮酒可以活血通络、祛风散寒、疏肝解郁、宣情畅意、补益肠胃。

　　根据“虚则补之，损则益之”的中医理论，制成了可以长期饮用的有养生保健作用的补酒，这是中国对世界的又一重大贡献。

　　治病要“对症下药”，药酒养生自然也有所选择。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒养生者最好在医生的指导下选择。

　　例如枸杞酒是一种常见的保健养生酒，它通常分为干型和半甜型，饮用时留香越长，酒的质量越好，饮用最佳温度是5～15℃。干型枸杞酒为餐桌上的调养酒，饭前饮最好，因为它开胃、利口、不含糖，含有多种保健营养成分，有糖尿病的消费者饮用干型枸杞酒是最佳的低度保健调养酒；而半甜型枸杞酒饮用时加入少量冰块，口味会更爽，最好是餐饮或睡前饮，睡前饮可增加睡眠，枸杞的营养保健成分也会更好地吸收。

　　枸杞酒的最佳饮用量为50～200ml，最佳酒度为12～18度。枸杞酒既可单独饮用又可配餐，菜肴以清淡或海鲜为最佳。

　　饮酒十项注意

一是饮酒心境。过分忧愁、盛怒时不能饮酒。

　　二是温酒而喝。各种酒有不同的适合饮用的温度，白酒饮时酒温不低于20 ℃，啤酒饮时最高温度12 ℃，黄酒则可以加热至30 ℃左右饮用。一般认为，体寒则可以饮温酒，而体热则适合饮冷酒。

　　三是饮必小咽。饮酒适宜轻酌慢饮，太多太急则容易损伤肠胃。以体重为70千克的成年人为标准，适当的饮酒量是白酒100毫升，黄酒、葡萄酒300毫升，啤酒两瓶约1200毫升。

　　四是切勿混饮。混饮会使它们中互不相同的成分组合成新的有害成分。宴席上人们喝酒，往往喝到高兴处便来者不拒，不管是白酒黄酒葡萄酒，一气混饮，好不痛快。然而，多种酒混杂饮用会产生一些新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头痛等。

　　五是空腹勿饮。空腹饮酒最容易造成肌理失调，肝脏受损。饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果，这也是饮酒养生的一个窍门。

　　六是饮酒有时。每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。

　　从最佳饮酒时间而言，晚上确实不大适合饮酒。从中医角度分析，夜晚喝酒有两大弊端：一方面夜气收敛，不利于酒精发散，可能“伤心伤目”；另一方面酒本来喜欢在体内四处走窜，太晚喝酒会影响平静，伤人之和。

七是酒后少茶。不少饮酒之人喜欢酒后喝茶，以为喝茶可以解酒，其实不然。酒后喝茶对身体极为有害。李时珍说：“酒后饮茶，伤肾脏。”酒后宜以水果解酒，或以甘蔗与白萝卜熬汤解酒。

　　八是酒后禁房。酒精可引起精子数量减少，异常精子增多，精子活动力减弱。孕龄妇女嗜酒，卵巢可发生脂肪性变性和排出不成熟卵细胞，异常的精子如果与卵子结合成受精卵，则所形成的胎儿会导致畸形。

　　九是饮酒禁忌。核桃不能与白酒同吃，海鲜不能与啤酒同吃，汽水、甲鱼血、咖啡不宜与酒同饮。酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，会加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍。服用注射抗菌药者、酒精过敏者、心肝肾功能不全者、股骨头坏死病患者、新婚夫妻生育前、未成年人、糖尿病人降糖期、哮喘打鼾者、服用中药者，均不能饮酒。

　　十是酗酒之害。酗酒可能造成消化溃疡、动脉硬化、酒精性肝病、胰腺炎等，长期大量饮酒的危害几乎波及全身的各个系统和器官，如肝脏、胰腺、心肌等等，可造成酒精性肝病、胰腺炎、心肌病等等。对机体造成非常大的危害，甚至危及生命。长期酗酒会导致酒精性肝病、酒精性胰腺炎、酒精性心肌病等疾病。

解酒妙方

　　中草药解酒醉，有独特的效果。常见的解酒食物有：葛花、葛根、葛谷（葛的种子），俗话说千杯不醉葛根花，这就是说葛根具有很好的解酒功效，一是可以直接买葛根花泡茶喝，在酒桌上就可以备上。还有方法就是直接买葛根泡水喝，主要效果就是促进排尿。此外草果、高良姜也有消食醒酒功效。

　　现代医学工作者吸取传统医学中的精粹，研制成“酒仙乐”（又名解酒灵），用人参、天麻、黄连、黄柏、黄芩、葛花、葛根、元胡、麝香等二十余种中草药配伍而成，经过加工炮制成为细粉剂型。可在饮酒前服，亦可在饮酒过程中兼服，还可以在酒后服用。此药为天然动植物或生物制品，经过有关部门检验，对人体一般无害无毒，副作用也几乎未出现。据国外消息，美国官方有关机构对中国传统的解酒药方也正在进行各种研究，一旦通过各种毒理性实验，则可以推向市场。