淘宝网上18种狮子头诱人垂涎

上海伟雅

 

33岁的周静来自江苏，在上海打拼了十多年，依然没有找到创业的定位。她说她还是有一些特长的，早年她学过厨师，有三级厨师证和四级厨工证，切菜的刀工相当不错，此外，还做过三年面包坊。这些本事只是让她多了一些帮厨的经历。

 

周静生性自由，创业成为她的追求。结婚以后有了孩子，在淘宝网上开店成为她创业的唯一选择。她没有想到的是，歪打正着，她成为在网上做私家菜的首批实践者。

 

开始，她在网上卖过假花，代理过床上用品，也销售过内衣，但生意都不尽如人意，主要原因是眼界不开阔，生意的选择缺乏想象力。有一次，她看见有的网店在卖熟菜，心里想，这不正是自己的拿手好戏吗？于是也试着做。周静把店名改为“周静美食” （http://shop35369914.taobao.com/），首批推出6个淮扬菜，有叉烧、带鱼、辣子鸡、酥香虾等，主要是狮子头。狮子头是家乡名菜，周静决心在狮子头上大做文章，做足文章。

 

“狮子头”，扬州话叫“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。相传隋炀帝沿大运河南下，所过州县，皆令献食，扬州的地方官所献美食是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜，隋炀帝赞许有加，淮扬菜肴开始风行朝野。到了唐代，郇国公韦陟宴客，府中名厨韦巨元做了扬州名菜“葵花斩肉”，宾客们见那巨大的肉团子有如雄狮之头，叹为观止，将“葵花斩肉”改名“狮子头”，从此官宦权贵宴请宾客必有“狮子头”上席。

 

周静烹饪的“狮子头”，注意网络受众东西南北皆有的特点，适应大众口味，咸鲜味适中，选上乘猪肉，务必鲜嫩可口，同时强调货真价实，能够上得普通老百姓的餐桌。她说，“我的特点是品种比较多，让喜欢吃狮子头的人有挑选的余地。目前我的店里已经有18个品种的狮子头。在烹饪上我主要是油煎，油里面煎的东西比较香，做成以后客户可以清蒸或者红烧，可以由客人按照自己的喜好再加工。”


周静网店里的狮子头，1斤２袋装，每袋半斤，计28元。18种口味狮子头为：咸鲜味狮子头、糯米狮子头、芋艿狮子头、莲耦狮子头、香菇狮子头、芹菜狮子头、荸荠狮子头、黄瓜狮子头、花菜狮子头、香菜狮子头、山药狮子头、韭菜狮子头、田螺肉狮子头、西兰花狮子头、紫甘蓝狮子头、咸蛋黄狮子头、胡罗卜狮子头、包心菜狮子头。

http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-5665a9cb01677e9104e5e9fb5b446360.htm

 

狮子头做出以后，选用真空包装，为此周静特意采购了真空包装机，3天内质量保险不会有问题。去年冬天和今年春天（夏天停止销售）大约卖了300多斤。“第一次卖出去的时候心里有点怕，怕客人给我差评，怕狮子头不合客人口味。呵呵，事实证明一切都是多余的，反应很好。”


在周静网店的客户评价系统，有很多客人对狮子头的体验，绝对真实：

 

“小时候每年过年的时候都是妈妈做肉圆给我们吃，过年吃肉圆代表一家子都团团圆圆。现在妈妈年纪大了，也没有精力做了，我先买了4份，家里的亲戚送了三包，自已留了一包，没有想到没过几天亲戚又来叫我买，说哪个味啊，是妈妈级的做不出来的，我也有同感呢，说着又买了4份。”

 

“收到货啦，来不及要尝一下，也等不及烧了，就放在微波炉热个一分钟，整个厨房都充满了肉圆的香味，老婆忙说受不了啦，我要吃肉圆。经过高温热过的肉肉外面稍稍有点老，里面老嫩适中。我家的婆娘一口气就给半斤吃光了，如果不是我手脚快点抢一个尝尝，真是连尝的都没有。”

 

“今天收到蓝色玫瑰花园（周静的ID）的肉圆，我放在锅中隔水蒸了一下，真是天上难得有美味，来到人间走一回，不吃一次玫瑰的肉圆，真是此生白白走一程。”

 

“蓝色玫瑰花园我心中的食神的，前世是怎么搞的，让我没有碰上你，今世是这么折磨我，让我天天吃不上你做的美味哦。让我的人生多一份遗憾。蓝色玫瑰花我特喜爱，蓝色玫瑰花园的肉圆我心中的最爱。”

 

“哦，我的天，这么好吃的肉圆是我今天吃到最美味的东东哦，做汤的时候放个几个，今天的荤菜也不用准备了，肉圆外面油煎成金黄色，味道香香的，里面的肉肉老嫩适中，太嫩了也不好吃的啦，再说也容易碎的，休息天的时候几个朋友聚在一起吃个火锅，放在火锅里面味道也是超级好啊！朋友都说味道赞、赞、赞。” 

 

客户的叫好，让周静找到了感觉，她认为自己可以做的菜肴还有许多许多。她甚至想先从网店开始，然后在线下开很多象来伊份这样的连锁店，卖自己的美食产品。